Vanillekipferl

Zutaten

  • 100g geschälte Mandeln
  • 280g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 150 g Vanillinzucker

Zubereitung

  • Die Mandeln mahlen, Mehl, Vanillinzucker, Salz und Zucker vermischen.
  • Butter in Flöckchen übergeben und durchhacken. Eigelb dazu und alles zum geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie und eine Nacht stehen lassen.
  • Am Tag darauf eine Rolle drehen, 50 Stücke schneiden und Würstchen drehen. Backofen vorheizen auf 190°, und die Kipferl 10-12 Min. backen.
  • Warm in Vanillezucker wälzen.